(一)疫情时期粤菜做法大全
1.1 洗手的重要性
在烹饪前，我们需要先洗手，这是保持食品安全和卫生的关键步骤。使用肥皂和水洗手至少20秒钟，或使用含有酒精的洗手液，以确保手部清洁。
1.2 食材的选择
在疫情期间，我们需要选择新鲜、安全和可靠的食材。一般来说，粤菜喜欢使用新鲜的海鲜、肉类和蔬菜。在采购时，建议选择有良好信誉的供应商，并查看产品标签，确保其符合当地的食品安全标准。
1.3 烹饪流程
以下是一个简单的粤菜烹饪流程：
材料：
- 猪肉(五花肉) 150 克
- 虾仁 50 克
- 干贝 20 克
- 青菜 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将猪肉和虾仁洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 干贝洗净，用清水泡发1小时。
3. 青菜洗净切段，备用。
4. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香。
5. 加入腌制好的猪肉和虾仁煸炒至变色。
6. 加入泡发好的干贝，继续煸炒至干贝香味出来。
7. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入青菜段，继续煮5分钟。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，煮3-5分钟。
10. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
1.4 适合人群
这道菜适合所有人群，尤其是老年人、孕妇、儿童和免疫系统较弱的人。猪肉富含蛋白质，虾仁富含钙和锌，干贝富含碘，都是对人体健康有益的营养素。青菜富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和提高免疫力。
1.5 禁忌
需要注意的是，在疫情期间，要避免食用野生动物和生鲜食品，以免感染病毒。此外，烹饪过程中要避免使用野生动物的内脏和血液，以免传播病毒。
以上就是一个简单的疫情时期粤菜做法大全，希望能为在疫情期间的大家提供帮助。
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