粤菜猪手有几种做法，可以参考下述示例：

1. 水晶猪手：将猪手焯水后，用糖浆和果冻粉勾芡，最后放入冰水中冷却，制作出晶莹剔透的水晶猪手。
2. 酱烤猪手：将猪手切成均匀的小块，涂上酱料和花生酱，放入烤箱中烤至熟透。
3. 红烧猪手：将猪手切成块状，加入姜、蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖等调料，慢炖至猪手入味，肉质酥软。
4. 香辣猪手：将猪手焯水后，涂上辣椒酱和豆瓣酱，放入烤箱中烤至熟透，最后加入葱花和香菜点缀。
以上是粤菜猪手的几种常见做法，每种做法都有其独特的风味和特点。无论是水晶猪手、酱烤猪手还是香辣猪手，都能够让人品尝到猪手的美味和口感。