粤菜的做法和步骤讲解
【1】材料：
- 生鱼一条约500克
- 瘦肉片100克
- 虾饺100克
- 糯米球50克
- 鱼蛋50克
- 香菜适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
【2】步骤：
1. 生鱼去鳞、去骨，切成小块，放入碗中加入料酒、盐腌制10分钟。
2. 瘦肉片加入生抽、盐、糖腌制10分钟。
3. 虾饺、糯米球、鱼蛋清洗干净备用。
4. 生姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。
6. 加入蒜末煸炒出香味，加入虾饺、糯米球、鱼蛋翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，焖煮至水分收干。
9. 加入生鱼块，翻炒均匀。
10. 撒上适量的香菜叶，翻炒均匀即可。
【3】适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是孕妇、儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人。
【4】禁忌：
1. 生鱼不宜与某些蔬菜一起食用，如葱、姜、蒜等。
2. 生鱼富含蛋白质，易使人产生饱腹感，因此不宜一次性食用过多。
3. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃生鱼。
4. 生鱼中含有寄生虫，未完全煮熟的生鱼可能会引起肠道感染，出现腹泻、腹痛等症状。
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