爆炒墨鱼仔是广东菜中一道经典的菜品，口感鲜美，营养丰富。以下是粤菜墨鱼仔的做法：
材料：
- 墨鱼仔 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 将墨鱼仔洗净，切成小块，加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 葱姜蒜洗净切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入腌制好的墨鱼仔煸炒。
4. 加入辣椒段煸炒，再加入生抽、盐、糖、鸡精继续翻炒。
5. 最后加入适量的水，焖煮 5 分钟左右，直到墨鱼仔熟透即可。
爆炒墨鱼仔不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。
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