豆腐炖鱼是一道川菜中非常受欢迎的菜肴。以下是豆腐炖鱼的做法:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 豆腐 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋适量
- 清水 适量
步骤:
1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成块,用盐、料酒腌制一下备用。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鱼块煸炒一下。
4. 加入适量的清水,放入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋,大火烧开。
5. 转小火炖煮 15-20 分钟,期间可少量多次地加水,直到鱼块炖烂。
6. 加入豆腐块,继续炖煮 5-10 分钟,直到豆腐入味,汁液浓稠即可。
7. 最后撒上一些葱花或者香菜即可。
豆腐炖鱼是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。不仅可以为人体提供足够的蛋白质和钙,还具有清淡、爽口、入味的特点。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下豆腐炖鱼,相信你也会非常喜欢它的。
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