配方及做法流程
河豚干湘菜的配方如下:
- 河豚干:100克
- 青红椒各半个
- 姜片3片
- 蒜瓣3粒
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 将河豚干放入清水中,泡软后捞出备用。
2. 青红椒去籽切成小块。
3. 姜片和蒜瓣切成小块备用。
4. 锅中倒入适量植物油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
5. 加入河豚干煸炒至表面微黄。
6. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入青红椒块,继续煮5分钟,直到青红椒变软。
9. 最后,根据个人口味加盐或糖调味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 河豚干一定要泡软,否则口感会不好。
2. 河豚干煮的时间不宜过长,否则会变软烂。
3. 青红椒可以根据个人口味自行调整用量。
4. 这道菜不适合孕妇、儿童和患有某些疾病的人食用。
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