青椒毛豆是湘菜中一道经典菜肴,做法也相对简单。以下是一些制作青椒毛豆的窍门:
1. 选择新鲜的青椒和毛豆。青椒要选嫩绿、无病虫害的,毛豆要选饱满、色泽鲜亮的。
2. 先将青椒去籽,切成小块。毛豆剥壳后洗净,切成小块。
3. 热锅冷油,将切好的青椒和毛豆放入锅中煸炒。
4. 加入调料,如盐、鸡精、胡椒粉等,翻炒均匀。
5. 煮至毛豆熟透,即可出锅。
制作青椒毛豆需要掌握好选材、烹饪技巧等关键点,才能让菜肴更加美味。
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