【肉馅做法粤菜】
肉馅是粤菜中非常常见的一种食材，它可以搭配各种不同的蔬菜和调料，制作出各种美味的菜肴。今天，我们将介绍一种肉馅的做法，它是粤菜中非常经典的一道菜——叉烧肉。
材料：
- 猪五花肉500克
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡蛋1个
- 生粉适量
- 葱姜末适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香油适量
步骤：
1. 将猪五花肉切成约2.5厘米见方的块，用开水焯水后捞出备用。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和生粉，搅拌均匀。
3. 将焯水后的猪肉块沾上生粉，然后裹上鸡蛋液，放入热锅中煎至两面金黄。
4. 将葱姜末、八角、桂皮放入热锅中煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖和料酒，继续煸炒至肉块变得色泽鲜红。
6. 将煎好的猪肉块放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮约20分钟。
7. 将肉馅煮烂入味，汤汁收干后，加入适量的盐调味，再撒上一些葱花即可。
这道菜口感鲜美，肉质酥软，入口即化。它的制作需要一些技巧和经验，但是只要你掌握了正确的方法，就可以制作出美味的叉烧肉。
以上就是关于肉馅做法粤菜的介绍，希望对您有所帮助。
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