(1)粤菜日常菜做法简单又好吃——【红烧肉】
红烧肉是广东传统的名菜之一，制作简单又好吃，适合各种人群食用。以下是一个简单的红烧肉做法：
材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱一起煸炒；
4. 加入料酒，煸炒出香味；
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜，加入冰糖，酱油，大火烧开后转小火慢慢炖煮；
6. 炖煮约40分钟，期间要经常翻动肉块，以免烧焦；
7. 等到汤汁浓稠，肉块变得软烂入味时，即可出锅。
注意事项：
1. 红烧肉要选用五花肉，肉质鲜嫩；
2. 焯水去血水后捞出备用，以免肉块变色；
3. 炖煮时火候要适中，不要过旺，以免肉块烧焦；
4. 汤汁浓稠时即可出锅，以免过稀；
(2)粤菜日常菜做法简单又好吃——【柠檬鸭】
柠檬鸭是一道口感鲜美、清爽可口的日常菜，制作简单，适合各个年龄段的人群食用。以下是一个简单的柠檬鸭做法：
材料：
- 鸭肉 500克
- 柠檬 2个
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将鸭肉切成约2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将鸭肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱一起煸炒；
4. 加入料酒，煸炒出香味；
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜，加入冰糖，酱油，大火烧开后转小火慢慢炖煮；
6. 炖煮约30分钟，期间要经常翻动肉块，以免烧焦；
7. 等汤汁浓稠时即可出锅；
8. 将柠檬切成薄片，加入锅中，再翻炒均匀，让鸭肉和柠檬充分入味即可。
注意事项：
1. 焯水去血水后捞出备用，以免肉块变色；
2. 炖煮时火候要适中，不要过旺，以免肉块烧焦；
3. 汤汁浓稠时即可出锅，以免过稀；
(3)粤菜日常菜做法简单又好吃——【清蒸鱼】
清蒸鱼是一道健康营养、口感鲜美的日常菜，制作简单，适合各个年龄段的人群食用。以下是一个简单的清蒸鱼做法：
材料：
- 鱼肉 500克
- 蒸锅 1个
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将鱼肉切成约2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将鱼肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱一起煸炒；
4. 加入料酒，煸炒出香味；
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜，加入蒸锅，大火烧开后转小火慢慢炖煮；
6. 炖煮约10分钟，期间要经常翻动肉块，以免烧焦；
7. 等汤汁浓稠时即可出锅；
8. 将汤汁淋在鱼上即可。
注意事项：
1. 焯水去血水后捞出备用，以免肉块变色；
2. 炖煮时火候要适中，不要过旺，以免肉块烧焦；
3. 汤汁浓稠时即可出锅，以免过稀；
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