粤菜排骨火锅的做法
1. 材料：排骨、海底捞火锅底料、生姜、大葱、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
2. 将排骨洗净切成小块，放入料酒中腌制30分钟。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末、干辣椒、八角桂皮香叶煸炒出香味。
4. 放入排骨煸炒至变色，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精继续翻炒。
5. 加入海底捞火锅底料，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量要刚好没过排骨。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到排骨熟透。
8. 火锅烧开后，放入适量的蔬菜，如生菜、胡萝卜、土豆等，煮熟捞出备用。
9. 把煮好的火锅底料和排骨放入锅中，继续煮5分钟左右，直到火锅熟透即可。
10. 最后，根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味，即可享用美味的粤菜排骨火锅。
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