1.将小黄鱼去鳞、去骨,切成约 1.5 厘米见方的块,用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 锅中倒油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 放入腌制好的小黄鱼块,煎至两面金黄,倒入少量生抽、白糖、醋和料酒,再加适量水,焖煮 5 分钟左右;
5. 加适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。 【适合人群】 - 小黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,对增强体力、改善记忆力、预防贫血等有很好的作用; - 这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人和儿童。 【禁忌】 - 小黄鱼属于海鲜,易过敏的人应慎重食用; - 煎小黄鱼时不宜频繁翻转,以免鱼肉散开。 【总结】 京光的美食种类繁多,而香煎小黄鱼则是其中一道备受推崇的美食。这道菜肴的做法简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的健康美食。
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