长沙正宗湘菜的做法
配方:
- 主菜:红烧肉
- 配菜:干煸豆角
- 调料:葱姜蒜适量,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐,胡椒粉,鸡精
做法流程:
1. 红烧肉制作:将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,加入肉块煸炒,加入适量的生抽和老抽翻炒,加入适量的冰糖,翻炒均匀后加入适量的水,水面不要加太多,刚好没过肉块,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到肉熟烂入味,加入盐,胡椒粉,鸡精调味即可。
2. 干煸豆角制作:将豆角切成段,热锅凉油,将豆角放入煸炒,加入少量盐,继续煸炒至豆角变软烂,起锅备用。
3. 组合菜品:将红烧肉和干煸豆角放入碗中,加入适量的汤汁,撒上葱花和胡椒粉,即可食用。
适用人群:
1. 适合所有人群,特别是喜欢美食的人群。
2. 红烧肉和干煸豆角都是营养丰富的菜品,适合老年人、儿童、孕妇等人群食用。
注意事项:
1. 红烧肉制作时需要掌握好火候,炖煮的时间要足够长,以保证肉质鲜嫩入味。
2. 干煸豆角制作时需要煸炒均匀,以保证豆角变软烂,口感好。
3. 组合菜品中的汤汁要适量,不能太多,否则会影响菜品的口感。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/pLvtlRDxlGdb.html