粤菜鱼的做法简单易学教程
【1】材料准备
选用新鲜的鱼，一般选择草鱼或者鲫鱼。将鱼去鳞、去骨、去头尾，留下中间的肉片。将鱼身两面均匀抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。
【2】切鱼片
将腌制好的鱼身切成薄片，厚度约为0.5厘米左右。将鱼片放入碗中，加入一小勺淀粉和一小勺食用油，搅拌均匀。
【3】炒鱼片
热锅凉油，将鱼片倒入锅中煸炒，炒至鱼片变色，起锅备用。
【4】另起锅
锅中加入一小勺食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入一些酱油和醋，翻炒均匀。
【5】煮鱼块
将炒好的鱼片倒入锅中，加入适量的清水，煮至鱼块熟烂。
【6】调味
加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。
【7】装盘
将鱼块盛出，撒上一些葱花和香菜，即可享用。
制作流程
1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾，留下中间的肉片。
2. 将鱼身两面均匀抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。
3. 切鱼片。
4. 炒鱼片。
5. 煮鱼块。
6. 调味。
7. 装盘。
适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌
1. 吃鱼时不宜同时食用辣椒、大蒜、生姜等辛辣食品，以免刺激肠胃。
2. 吃鱼时不宜同时食用葡萄、橙子、柚子等酸涩水果，以免加重肠胃负担。
3. 孕妇、哺乳期妇女和患有某些疾病的人应当谨慎食用。
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