魔芋烧鸭子是川菜中经典的一道名菜,做法也有很多种。在酒店中,魔芋烧鸭子常常被作为一道招牌菜推出。本文将介绍一种魔芋烧鸭子的川菜酒店做法。
步骤一:选购鸭子
选择新鲜的鸭子,肉质鲜嫩。先将鸭子焯水去腥,再用清水冲洗干净。
步骤二:制作卤汁
准备卤汁,里面可以加入花椒、八角、桂皮、丁香等调料。将鸭子内外涂上卤汁,放入烤箱烤制20分钟。
步骤三:烧制魔芋
将魔芋切成块状,焯水去腥,再放入锅中烧制。烧制的过程中,可以加入一些糖和盐,让魔芋更加入味。
步骤四:装盘
将烧制好的鸭子和魔芋块放入盘子中,加入适量的蒜泥、香菜等调料,即可享用。
川菜酒店中的魔芋烧鸭子,口感鲜美,香辣可口。不仅味道好,而且营养价值也很高。如果想尝试这种美味的川菜,不妨在酒店中品尝一下。
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