粤菜脆皮盒子做法
【
1. 食材准备】
- 面粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 植物油 100毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 清水 适量
【2. 制作过程】
1. 将面粉和盐混合在一起,打入鸡蛋,慢慢加入适量的清水,揉成面团。
2. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
3. 在薄片上撒上适量的糖和盐,用擀面杖轻轻压一下,使糖盐均匀分布。
4. 将薄片卷成长条,再把长条卷成螺旋形。
5. 将螺旋形的面团擀成薄皮,包入馅料(可以根据口味选择不同的馅料,如猪肉、牛肉、虾仁等)。
6. 将盒子底部涂上一层植物油,把面皮放上去,用手捏紧边缘,使盒子的形状更加完美。
7. 将盒子放入平底锅中,用中火煎至两面金黄,即可取出享用。
【3. 制作技巧】
1. 面团要揉到表面光滑,这样擀成薄片时才不会粘在一起。
2. 糖盐和馅料的比例可以根据口味调整,但一般来说,糖要多放一些,这样口感更加美味。
3. 煎盒子时要中火,不要过度加热,否则盒子会糊掉。
【4. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是小孩子和老年人。因为它既美味又健康,富含蛋白质和维生素B族等营养物质。
【5. 禁忌】
1. 孕妇和经期妇女不宜多吃。
2. 患有胃病和腹泻的人不宜多吃。
3. 盒子底部涂的油不能少,否则会影响口感。
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