豆瓣黄鱼是一道非常美味的川菜。下面是它的的做法:
材料:
- 大黄鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 将大黄鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟。
2. 姜和蒜切成末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的大黄鱼块,加盖煮 5 分钟。
5. 加入生抽、糖和鸡精,继续煮 1 分钟,然后撒上青蒜末和干辣椒段即可。
豆瓣黄鱼的味道鲜美,肉质细嫩,汤汁浓郁,非常受欢迎。希望您能喜欢这道川菜。
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