川菜韭菜香干的做法
材料:
- 韭菜 200 克
- 香干 50 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 植物油适量
制作步骤:
1. 韭菜洗净,切成小段,香干切成段,大葱、姜、蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量植物油,放入香干煸炒至香干微黄。
3. 加入大葱、姜、蒜末继续煸炒出香味。
4. 倒入料酒、生抽、白糖、鸡精和适量盐,翻炒均匀。
5. 加入韭菜,快速翻炒至韭菜变软,即可出锅。
温馨提示:
1. 韭菜容易熟,炒的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 香干口感香脆,煸炒时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 这道菜适合所有人群食用,但韭菜和蒜过敏的人慎食。
4. 高血压患者、心脏病患者、肝病患者、肾病患者等身体较弱的人需谨慎食用。
5. 在食用时不宜同时食用过多的辣椒、苦瓜等刺激性食物,以免影响这道菜的口感。
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