大家好，如果您还对山西油泼面怎么弄好吃视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享山西油泼面怎么弄好吃视频的知识，包括油泼面是哪里的啊怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 油泼面怎么做
2. 饸饹面你们吃过吗
3. 油泼面是哪里的啊怎么做好吃
4. 油泼辣子面怎样才能红

油泼面怎么做

怎么做油泼面最好吃？

面食已经在北方人心中根深蒂固，几乎每天都离不开面食。作为河南人的我一天三顿都是面食，不是馒头就是面条，说道面条，除了有烩面、拉面、刀削面、卤面等，还有陕西传统特色面食——油泼面。

现在油泼面非常受欢迎，在全国各地的大街小巷都会有油泼面的店面，小董也是比较偏爱于油泼面，无论是上班还是去外地出差，都会找一家油泼面吃上一大碗，不仅是因为方便快速，而且面香而劲道。

油泼面——这是发源于陕西的传统面食，而且历史悠久，做油泼面一般要选择手擀面，煮熟盛入碗中，搭配盐，葱花，生抽，醋和辣椒面等配料，这里的辣椒面很关键哟，然后淋入热油，这样刺啦一声就能激发出香葱和辣椒的香味，其色泽诱人，香辣美味，面条口感劲道等特点深受大家的喜爱。

其实油泼面的做法也是非常的简单，如果上班时间比较紧张可以在家做一碗油泼面，主食和菜都有了，做法简单又家常，但是很多朋友都说做不好油泼面，做出来的口感差，味道不好，那今天我们就在家做一道油泼面。

【主要食材】：面条，葱，蒜，生菜，辣椒面，芝麻，生抽，盐，十三香，食用油

1、准备食材：准备一些面条，稍微宽一点的面，下面切点葱花，剥一点蒜盛入碗中备用

2、煮面条：锅中烧水，水开之后开始下面条，中间加三次水，让它煮三滚就差不多了，基本上就是3-5分钟，面条快煮好的之后放上生菜，这样就可以关火了，如果是青菜的话可以多煮一会儿，这个生菜比较好熟，基本上在里面烫一下就行了

3、拌面条：将煮好的面捞出来，里面放点生抽，一勺盐，少来点十三香，放入切好的小葱，再放入蒜末，上面再少来点辣椒面，自己家的辣椒比较辣，少放一点，再撒点把芝麻

4、油泼面：锅中倒入油，将油烧热，油8成热的时候，泼到这个蒜或者葱花上面，把蒜香味和辣椒香味激发出来，但是油温不能太热，最后再倒适量的醋搅拌均匀就可以开吃了

好了，这样油泼面就做好了，盛一盘先吃吧，香辣开胃，看着就留口水，做法也是非常的简单又家常。

1、做油泼面能不能用凉水过一遍呢？

答：一般做油泼面的时候一般是不需要过凉水的，但是如果是不喜欢吃热的话可以过一遍凉水，过一遍凉水吃起来更加爽口，而且面条不粘连，口感更好，吃起来会更加清爽。

2、做油泼面时一般选择什么样的面条呢？

答：选择使用面条时一般选择稍微宽一点的面条，细面条不好吃，口感差。宽面条吃起来更加劲道，而且宽的面条的口感更好，可以在自己家做擀面条或者是在超市买湿面条，这样比挂面做出来的更好吃。

3、做油泼面为什么选择手工面？

答：油泼面一般选择使用的是手工面，手工面条味道好，经过和面，揉面，手擀，做出来的面条更加劲道而且又柔软，做出来的油泼面口感劲道又好吃。挂面或者是卖的成品干面条做不出来这样的口感。

4、做油泼面现放香醋还是先泼热油？

答：做油泼面的时候一定要在泼完热油激发出其他配料的香味之后再放香醋，这样油的余温可以把醋烧热，只会留下醋的香味，而不会出现醋的生涩，做出来的口感更好

1、煮面条的时候不要煮太长时间，时间长了面条比较容易烂，而且口感软糯不劲道

2、烧油的时候不要把油烧的太热，太热的话容易把辣椒面激焦糊口感会比较差，而且容易发苦

3、生抽中含有一定的盐分，所以不能加入太多的食盐，否则会比较咸

4、做油泼面的时候可以用冷水将煮好的面条过一遍凉，这样吃起来的口感更加清爽

大家对于油泼面的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

饸饹面你们吃过吗

我国的北方地区好吃的面条都还是蛮多的，特别是今天的山西，陕西和河南地区好吃的面条种类特别的多，而今天的饸烙面也是一个非常好吃的面条，而且味道也是相当的不错，自己就经常爱吃饸烙面，像平顶山郏县的饸烙面就挺有名。

其实除了今天的平顶山郏县的饸烙面以外，还有山西，陕西和河北地区都有吃饸烙面的习惯，而且不仅是做法不同，甚至是他们做的面也都是不一样的，像河北邯郸协和餐馆做的纯手工传统木制饸饹床的纯红薯面，他们的饸饹面非常的好吃。

不仅味道不错，更是能够让50，60年代的人们回忆起小时候的味道，像今天的北方地区除了饸烙面以外，还有像西安油泼面，岐山臊子面，山西刀削面、河南烩面，山西剔尖儿，南阳窝子面，襄县焖面等面条也都是挺好吃的，有机会可以尝尝。

油泼面是哪里的啊怎么做好吃

油泼辣子biangbiang面是西安特色小吃，我几乎每天中午都会做一碗吃。油泼面要想好吃，我的秘诀就是“”三响”，所谓三响就是把菜籽油烧到很热很热的温度时，快速泼到煮熟的面条上放好的蒜末、葱花和辣子面上，就是要泼三次油，听到三声滋、滋、滋的响声，激发出葱花蒜末和辣椒??的的香味，再佐以盐巴、味精、黄豆酱油及香醋，这样做出来的油泼面就一个字“香”。

油泼辣子面怎样才能红

说到油泼辣子面，我也是今年才跟着网上的视频学会的。根据自己的口味稍微改动了下，也许不是正宗的油泼辣子面，但是不管是香味还是颜色自己挺满意的。

以下是我个人做法：准备适当油下锅烧热（听说菜籽油更好）我用的就是平时炒菜的油，然后放入准备洗干净晾干水份的配料：香葱小份（就是平时用来增香用的葱花那种葱），或者红葱也行，香菜小份，洋葱一个切片，姜一块拍扁或者切片，蒜几个拍扁，然后再放适量桂皮（拿一根掰断就可以），八角几个，香叶几片，花椒十几粒。以上材料一起入锅中火炸，空挡时间准备一个大的容器，放辣椒末，少许辣椒粉，白芝麻，盐适量，耗油适量，鸡精适量，十三香适量，生抽适量，少许老抽，然后用筷子搅拌均匀备用。

这个时候那些材料应该也炸到变色了捞出不要，然后把油分几次泼进准备好的辣椒面碗里，边泼边搅拌，油泼辣椒面就成功了。又香又红，不管是拌面，还是凉拌黄瓜，放一勺进去，红油颜色超好看。

文章分享结束，山西油泼面怎么弄好吃视频和油泼面是哪里的啊怎么做好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！