粤菜黄鳝的做法
【
1. 材料准备】
- 黄鳝 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油适量
【2. 制作过程】
1. 将黄鳝去头去尾，切成段，用盐和料酒腌制 15 分钟左右。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入腌制好的黄鳝煸炒至变色。
4. 加入生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 15 分钟左右。
6. 最后收汁，让汤汁浓稠即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群，特别是孕妇、老年人、儿童和素食者。
【4. 禁忌】
1. 黄鳝属于冷血动物，因此脾胃虚弱、易过敏的人不宜多吃。
2. 孕妇和产后康复期的人不宜多吃，以免引起肠胃不适。
3. 患有肝病、心脏病、肾病等疾病的人不宜多吃。
【5. 总结】
粤菜黄鳝是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。制作过程简单，适合所有人群食用。但孕妇、老年人、儿童和素食者要注意食用禁忌。建议搭配米饭或面条食用，口感更佳。
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