【粤菜芹菜百合炒肉的做法】
制作流程:
1. 准备食材:芹菜、百合、猪肉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖等。
2. 将芹菜洗净去叶,切成小段;百合洗净备用;猪肉切成薄片,加入葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒等腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入芹菜和百合继续翻炒,加入少许白糖调味,炒至芹菜变软。
5. 最后,加入葱姜蒜翻炒几下,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和糖尿病患者。芹菜和百合都有清淡的口感和和丰富的营养价值,能够增加肉类的鲜味,使这道菜更加美味。
禁忌:
1. 芹菜中含有草酸,会干扰人体对钙离子的吸收,因此孕妇、哺乳期妇女、骨质疏松者不宜多吃。
2. 百合中含有秋水仙碱,能够引起胃肠不适,因此脾胃虚弱、腹泻者不宜多吃。
3. 猪肉中含有较高的脂肪,过量食用会增加人体热量,导致肥胖和心血管疾病等问题,因此应适量食用。
注意事项:
1. 炒芹菜和百合时,应尽量避免炒焦,以免影响口感和健康。
2. 腌制猪肉时,可以加入少量的酱油和糖,增加肉的口感和味道。
3. 葱姜蒜的用量可以根据个人口味适当增减。
粤菜芹菜百合炒肉是一道美味又健康的家常菜,适合所有人群食用。但是,如果有特殊的身体情况或口味偏好,建议在烹饪前咨询医生或营养师的意见。
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