板栗炖鸡是一道经典的粤菜,具有肉质鲜嫩、味道浓郁、营养丰富的特点。下面是一份详细的粤菜做法大全,供您参考。
1. 选择优质的鸡肉和板栗。鸡肉要选择肉质鲜嫩、肌肉发达、大小适中的鸡,而板栗要选择饱满、无虫蛀、无异味的栗子。
2. 将鸡肉切成块状,板栗剥壳去心,切成大小适中的块。
3. 将鸡块和板栗放入炖锅中,加入适量的水,将炖锅加热至开水,撇去浮沫。
4. 加入适量的调料,如料酒、生姜、葱、八角等,煮至调料香味四溢。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,继续炖煮15-20分钟,直到鸡肉变得鲜嫩入味。
6. 将炖好的鸡肉和板栗盛入碗中,撒上葱花和香菜即可。
以上就是板栗炖鸡的粤菜做法大全,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
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