1.鸡肉切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
2. 锅中热油，放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒等香料炒香。
4. 加入生抽、老抽、白糖、醋等调料翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。 【h2】 【h2】适合人群 这道菜适合各种人群食用，特别是喜欢川菜口味的人。但是需要注意的是，对于身体健康的人应该减少食用，特别是孕妇、小孩和老年人等人群。 【h2】 【h2】禁忌
1.鸡肉属于高热量、高脂肪的食物，对于减肥和控制体重的人来说应该适量食用。
2. 干辣椒等香料中含有辣椒素，过量食用可能会引起口腔、皮肤和肠胃不适。
3. 孕妇和小孩等人群应该避免食用。 【h2】 【h2】总结 《麻辣口水鸡》是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜品。制作流程简单，适合各种人群食用，但需要注意禁忌和适量食用。
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