1.将鸡胸肉切成小块，用盐、料酒和水淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，花生米炸熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、花生米和葱姜蒜末煸炒出香味。 6. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒和鸡精调味。 7. 加入适量的水，焖煮10分钟。 8. 加入适量的水淀粉勾芡。 9. 翻炒均匀后装盘即可。 适合人群： 这道菜品适合所有人群食用，特别是喜欢川菜的读者。 禁忌： 由于宫保鸡丁中含有鸡肉和辣椒，因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。 【3】川菜菜谱：水煮鱼 食材： - 草鱼：1条 - 豆芽：适量 - 辣椒：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 青蒜：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 酱油：适量 - 料酒：适量 - 鸡精：适量 - 水淀粉：适量 制作流程：
1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒和水淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的水，放入腌制好的草鱼块。 6. 加入辣椒、盐、糖、酱油、料酒和鸡精调味。 7. 放入焯水后的豆芽，加入适量的水淀粉勾芡。 8. 撒上青蒜末即可。 适合人群： 这道菜品适合所有人群食用，特别是喜欢川菜的读者。 禁忌： 由于水煮鱼中有大量的辣椒和鱼块，因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
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