牛肉蒜苔是一道川菜中的传统名菜,味道鲜美,口感丰富。下面是一份详细的菜谱,供您参考。
【菜品名称】 牛肉蒜苔
【食材】 牛肉、蒜苔、姜、葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、油
【制作步骤】
1. 将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 蒜苔切段,姜切末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入牛肉片煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,放入蒜苔煸炒至变软。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,放入炒好的牛肉片。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花即可。
【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢川菜的爱好者。
【禁忌】 由于牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,但也容易上火。因此,如果有胃热、便秘等症状,最好不要过量食用。另外,蒜苔也容易引起过敏,如果有过敏反应,应避免食用。
【小贴士】 在腌制牛肉时,可以加入少量的淀粉,能够更好地保持牛肉的口感。在炒蒜苔时,不要过度翻炒,以免破坏蒜苔的口感和营养成分。
以上就是关于牛肉蒜苔的详细菜谱和制作流程,希望对您有所帮助。
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