【广东粤菜特色菜做法】
一、食材准备
1. 鸡：1只约500克
2. 猪里脊肉：200克
3. 虾：50克
4. 鱼：1条(约500克)
5. 蔬菜：适量(如西兰花、胡萝卜、洋葱等)
二、步骤
1. 鸡去内脏，洗净，切成小块。猪里脊肉去筋膜，切成小块。虾去壳，洗净。鱼去鳞，去骨，洗净。蔬菜洗净备用。
2. 准备调料。将料酒、盐、胡椒粉、鸡精混合在一起，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，将鸡、猪里脊肉、虾、鱼块放入锅中煸炒，煸炒至变色。
4. 加入调料，继续煸炒均匀。
5. 加入蔬菜，煸炒均匀。
6. 适量清水，烧开。
7. 加入酱油、糖、醋、姜片、蒜末等调味料，继续煮5分钟。
8. 捞出食材，装入碗中。
9. 淋上热油，即可食用。
三、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用。鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力；猪里脊肉富含肌氨酸，可以提高身体代谢能力；虾富含锌，可以提高身体免疫力；鱼富含优质蛋白质，可以提高身体免疫力。蔬菜富含维生素、矿物质和纤维素，可以提高身体免疫力。因此，这道菜营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
四、禁忌
1. 孕妇、小孩和老年人不适合食用过多的鸡、猪里脊肉、虾、鱼等食材。
2. 虾和鱼中含有汞，如果食用过量，会影响胎儿和老年人的健康。
3. 蔬菜中的胡萝卜、洋葱、西兰花等可能会引起过敏。
五、总结
这道菜是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜特色菜。鸡、猪里脊肉、虾、鱼等食材营养丰富，可以提高身体免疫力；蔬菜富含维生素、矿物质和纤维素，可以提高身体免疫力。孕妇、小孩和老年人不适合食用过多的鸡、猪里脊肉、虾、鱼等食材；蔬菜中的胡萝卜、洋葱、西兰花等可能会引起过敏。因此，在食用这道菜时，要注意适量，避免过敏和其他不良反应。
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