粤菜红烧甲鱼是一道美味的传统菜肴，下面是它的制作步骤：
材料：
- 甲鱼一只
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角两个
- 桂皮一片
- 香叶两片
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 将甲鱼清洗干净，放入锅中，加入适量的水，加入姜片、蒜瓣、料酒和生抽，焯水至水开。
2. 将焯水后的甲鱼捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，放入冰糖，小火煮至糖溶化。
4. 加入八角、桂皮、香叶，煸炒出香味。
5. 加入焯过水的甲鱼，加入适量的水，大火烧开。
6. 转小火炖煮约1小时左右，直到甲鱼变得软烂。
7. 加入适量的盐，翻炒均匀。
8. 最后收汁，让汤汁浓稠，即可关火。
粤菜红烧甲鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，不仅味道好，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。
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