1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜片、蒜瓣煸炒出香味;
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜; 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。 适合人群: 这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有消化不良、高血压、高血脂等疾病的人。红烧肉具有高蛋白、低脂肪、低糖的特点,是一道营养丰富、美味可口的家常菜。 禁忌:
1.感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病的人不宜多吃;
2. 食用前最好将肉浸泡在盐水中,以防止细菌感染。 二、汇子的美食——【糖醋排骨】 材料: - 猪排骨 500 克 - 姜片 3 片 - 蒜瓣 3 粒 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 制作流程:
1.将排骨切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜片、蒜瓣煸炒出香味;
3. 加入焯水后的排骨块煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜; 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。 适合人群: 这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有消化不良、高血压、高血脂等疾病的人。糖醋排骨具有酸甜适中、口感鲜美的特点,是一道美味可口的家常菜。 禁忌:
1.感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病的人不宜多吃;
2. 食用前最好将排骨浸泡在盐水中,以防止细菌感染。
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