川菜中的红油凤爪是一道非常受欢迎的菜肴,下面是正宗红油凤爪的做法:
材料:
- 鸡爪 500克
- 辣椒油 2汤匙
- 花椒油 1汤匙
- 葱姜蒜适量
- 酱油 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 盐 适量
步骤:
1. 鸡爪去爪尖,洗净切成小块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量水,放入鸡爪,大火煮开后小火煮约3分钟,捞出沥干水分。
4. 把鸡爪放入碗中,加入葱姜蒜末、酱油、白糖、醋、盐、花椒油和辣椒油,拌匀腌制20分钟。
5. 把腌制好的鸡爪放入热油中炸至金黄色,捞出沥干油份即可。
这道红油凤爪口感酥脆,香辣味浓郁,是川菜中的一道经典菜肴。如果想尝试正宗的红油凤爪,不妨自己动手做一道吧!
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