蒸排骨是粤菜中常见的一道家常菜,口感鲜美,营养丰富。以下是一份蒸排骨的家常做法,供您参考。
【材料】
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 蒸鱼豉油适量
- 食用油适量
【步骤】
1. 猪排骨洗净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 生姜去皮,切成片;大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入生姜片和大葱煸炒出香味,放入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽、盐、糖和蒸鱼豉油,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入蒸锅中,蒸约15分钟,直到排骨熟透。
6. 取出蒸好的排骨,撒上葱花即可。
以上就是蒸排骨的家常做法粤菜的详细步骤,希望对您有所帮助。
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