粤菜干炸排骨做法
干炸排骨是一道美味的粤菜，采用排骨、鸡蛋、面粉等食材制作而成，口感酥脆，香甜可口。下面是一份干炸排骨的做法，供参考。
材料：
- 猪排骨500克
- 鸡蛋2个
- 面粉适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪排骨洗净，切成小块，加入料酒和生姜片，腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入适量面粉，搅拌均匀，将腌制好的排骨放入碗中，搅拌均匀，使每一块排骨上都裹上面粉。
3. 将食用油倒入平底锅中，用中火烧热，将裹好面粉的排骨放入锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油。
4. 将炸好的排骨放入锅中，再加入适量的盐和大葱，煸炒均匀，使每一块排骨都入味。
5. 干炸排骨装盘，即可食用。
注意事项：
1. 炸排骨时，火不要太大，以免烤焦。
2. 炸完排骨后，要及时沥干油，以免油腻。
3. 炒盐时，要慢慢翻炒，以免盐炒糊。
粤菜干炸排骨做法简单，口感酥脆，香甜可口，是餐桌上的一道美味佳肴。
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